En el envasado de pescado fresco, la elección del film no depende únicamente de la resistencia o de la apariencia del envase. Propiedades como la permeabilidad al oxígeno también tienen un papel importante a la hora de definir una solución de envasado adecuada para cada producto.
Uno de los parámetros que permite conocer este comportamiento es el OTR (Oxygen Transmission Rate). Pero ¿qué significa exactamente este concepto y qué implica hablar de un film con 10K OTR?
¿Qué es el OTR de un film?
OTR son las siglas de Oxygen Transmission Rate, es decir, tasa de transmisión de oxígeno. Este parámetro indica la cantidad de oxígeno que puede atravesar un material de envasado durante un periodo determinado y bajo unas condiciones concretas de ensayo.
En términos sencillos, el OTR permite conocer cuánto oxígeno puede pasar a través del film.
Esta propiedad es especialmente relevante en el envasado de alimentos frescos, ya que el equilibrio entre oxígeno y otros gases dentro del envase puede influir en la conservación y en la evolución del producto durante su vida útil.
Por eso, seleccionar un film con unas características de permeabilidad adecuadas es una parte importante del diseño de una solución de envasado.
¿Qué significa 10K OTR en un film de envasado?
Cuando hablamos de 10K OTR, hacemos referencia a una determinada capacidad de transmisión de oxígeno del material, expresada según las condiciones y unidades específicas del ensayo.
La letra K hace referencia a mil. Por tanto, 10K equivale a 10.000 unidades en la escala correspondiente.
Sin embargo, este dato no debe interpretarse de forma aislada. El valor OTR siempre debe analizarse teniendo en cuenta las condiciones de medición, como la temperatura, la humedad relativa, el espesor del film y el método de ensayo. Dos materiales con un valor nominal de OTR no son necesariamente comparables si han sido ensayados en condiciones diferentes.
Por este motivo, en aplicaciones profesionales es importante consultar la ficha técnica del material y las condiciones bajo las que se ha obtenido el valor.
¿Por qué es importante el OTR en el envasado de pescado fresco?
El pescado fresco es un producto especialmente sensible a las condiciones de conservación. Durante su almacenamiento y distribución, mantener unas condiciones adecuadas dentro del envase es fundamental para preservar sus características.
El nivel de permeabilidad al oxígeno del film puede formar parte de este equilibrio. Por ello, la selección del material debe realizarse teniendo en cuenta factores como:
- El tipo de pescado o producto pesquero.
- La vida útil prevista.
- El sistema de envasado utilizado.
- El material del fondo.
- Las condiciones de almacenamiento y distribución.
- Los requisitos de conservación del producto.
En otras palabras, no existe un único film adecuado para todos los productos pesqueros. La solución debe adaptarse a las características concretas de cada aplicación.
10K OTR en soluciones Skin para el sector pesquero
En el envasado Skin, el film superior se adapta al producto y al fondo, creando un envase compacto que permite mantener una presentación muy atractiva en el punto de venta.
En el caso del sector pesquero, una de las características que puede buscarse es una solución que combine protección, presentación y unas propiedades de barrera adecuadas.
En Ttpack disponemos de soluciones Skin y Carton Skin de alta barrera para el sector pesquero, con diferentes estructuras y opciones de fondo para adaptarse a las necesidades de cada aplicación.
Entre estas soluciones se incluyen films con 10K OTR para pescado fresco, desarrollados para aplicaciones que requieren unas características específicas de permeabilidad al oxígeno y que cumplen con la guía de seguridad alimentaria de la FDA.
Además, las soluciones Skin de Ttpack ofrecen:
- Alta transparencia para mejorar la presentación del producto.
- Opciones de sellado universal y pelable sobre PE, PET, PP y ALU.
- Fondos para termoformado PET/PE, Mono PET y PP.
- Diferentes estructuras adaptadas a las necesidades del producto y del proceso de envasado.
Elegir el OTR adecuado: una cuestión de aplicación
Hablar de OTR no significa simplemente buscar el valor más alto o más bajo. El objetivo es encontrar unas propiedades de permeabilidad adecuadas para el producto, el sistema de envasado y la vida útil prevista.
Por eso, antes de seleccionar un film para pescado fresco conviene analizar conjuntamente sus propiedades de barrera, el tipo de fondo, el sistema de sellado y las características del producto.
La elección del material forma parte de un proceso global en el que todos los elementos del envase deben trabajar de forma conjunta.
Una solución Skin adaptada al Sector Pesquero
En el sector pesquero, el envase debe cumplir varias funciones al mismo tiempo: proteger el producto, contribuir a su conservación y ofrecer una presentación que permita mostrar sus características al consumidor.
Las soluciones Skin y Carton Skin de Ttpack combinan estas necesidades con diferentes estructuras de film y fondos de termoformado, permitiendo adaptar la solución a cada aplicación.
¿Está buscando una solución Skin para pescado fresco? Consulte las opciones disponibles y encuentre la estructura que mejor se adapte a las necesidades de su producto.